• Actualidad y perspectivas en la cadena de la carne porcina.

Según USDA, se consumieron 105,1 millones de toneladas de carne porcina, 56 Millones de carne bovina por año y 81,6 millones de carne aviar. Así, la carne de cerdo
Representa el 43,3% de las 3 carnes citadas…

• Utilización de bacterias para reducir la contaminación de aguas que provienen de un sistema intensivo de producción de cerdos

Dentro de las técnicas que se utilizan para disponer de los efluentes de un criadero de cerdos se encuentran las bacterias. Las mismas son aplicadas a una batería de lagunas anaeróbicas, facultativas y aeróbicas para bajar los niveles de DBO y DQO…

• Los Futuros del Cerdo Magro de Mayo a Diciembre Alcanzan Precios más Altos en los Contratos

El viernes pasado los futuros del cerdo magro de mayo a diciembre del 2014 alcanzaron nueva vida en los contratos. Los mercados de primavera y verano están muy fuertes. La combinación…

• Senasa ratificó la ausencia de peste porcina clásica y síndrome respiratorio reproductivo porcino.

Los agentes del Servicio recolectaron 6.733 muestras de sueros que fueron procesadas y analizadas en el Laboratorio del Organismo…

• En el año 2013 Disminuyeron los casos de triquinosis en Córdoba.

En el encuentro sobre prevención de la triquinosis e inocuidad alimentaria desarrollada en la localidad de Laboulaye el 16 de octubre, las entidades públicas que…

• Una Argentina Competitiva, Productiva y Federal La cadena de la carne porcina y sus productos derivados.

Este trabajo forma parte de la serie de documentos que el IERAL de Fundación Mediterránea viene publicando desde el año 2009 en el marco del Proyecto “Una Argentina Competitiva, Productiva y Federal”. Uno de los componentes centrales de este Proyecto propone identificar, evaluar y proyectar…

• Actualidad y perspectivas en la cadena de la carne porcina.

A continuación publicaremos en varios capítulos un completo e interesante informe que consideramos de suma importancia para aquellos productores que apuestan al valor agregado en la producción de carne de cerdo. Universo porcino como siempre involucrado con aquellas notas de suma relevancia y dada la llegada…

• Triquinosis Porcina – Calidad Alimentaria

El INTA acompaña a los pequeños criadores porcinos en la evaluación de sus productos para disminuir la presencia de la triquinosis en el país, una enfermedad parasitaria que se transmite al humano por el consumo de carne mal cocido o cruda…

• Impacto Ambiental

Los productores alrededor del mundo están cada vez bajo mayor presión para limitar el impacto ambiental de la producción porcina y reducir la huella de carbón. En algunas regiones del mundo, como es el caso de la Unión Europea, los productores deben cumplir leyes con…

• Jamón de cerdo alimentado con castañas

Cuando se habla del popular y laborioso marrón glasé, se localiza esa  nutritiva golosina en la Galia. Cuando se habla de la tracción trasera o delantera del cerdo, se piensa en la bellota si se ha criado por aquí o en las tuercas si se crió en Alemania…